烘焙原料成本

什麼時候用

適合多種產品共用同一款奶油的情境。奶油每公克成本連接三組整批計算，進價改一次即可更新三種產品；每種產品仍保留各自的奶油用量、其他原料成本與可販售數量。

僅為模擬原料成本，不是即時價格或經試做驗證的配方。全部金額輸入及結果使用同一種貨幣，無需匯率。其他原料費不含奶油，只計各批實際耗用的小計。每包淨重與可售數量須大於零，其餘輸入須非負。

需要哪些數字

TWD

計算方法

1. 奶油每公克成本 = 每包進價 ÷ 每包淨重
2. 整批原料成本 = 奶油每公克成本 × 奶油用量 + 其他原料成本
3. 單份成本 = 整批原料成本 ÷ 可販售數量

240 ÷ 500 = $0.48/g

0.48 × 200 + 160 = $256

256 ÷ 40 = $6.4

單位現在直接參與計算。請為數字設定實際且相容的單位；只修改標籤不會換算數值。結果會換算為顯示的單位。

240 [每包進價 TWD]/500 [每包 g] → 每克成本 TWD/g

每克成本 TWD/g × 200 [奶油餅乾 · 奶油 g] + 160 [奶油餅乾 · 其他原料 TWD] → 餅乾整批 TWD

餅乾整批 TWD/40 [奶油餅乾 · 餅乾數] → 每片成本 TWD

每克成本 TWD/g × 250 [原味磅蛋糕 · 奶油 g] + 200 [原味磅蛋糕 · 其他原料 TWD] → 蛋糕整批 TWD

蛋糕整批 TWD/2 [原味磅蛋糕 · 蛋糕數] → 每個成本 TWD

每克成本 TWD/g × 120 [原味司康 · 奶油 g] + 144 [原味司康 · 其他原料 TWD] → 司康整批 TWD

司康整批 TWD/12 [原味司康 · 司康數] → 每個成本 TWD

修改一個輸入

只將每包進價由 $240 改成 $280，每包 500 g、各原料用量與可販售數量保持不變。下載檔案預設使用每包 $240。

適用範圍

• 其他原料不含奶油。未計人力、包裝與水電。

• 重量與產量須大於零，其餘輸入不得為負。這不是完整配方。

• 只計原料：不含人力、包裝、水電、配送及其他費用。結果不是完整營運成本，也不是售價或利潤計算。

• 增加製作份量時，應一起調整原料用量、其他原料成本與產量。只改產量會改變成本分攤，不會換算配方。

• 請自行考慮耗損並填入實際可販售數量。新進價用於估算之後的批次，不會回算過去實際支出。

下載後匯入算策並修改數字。畫布不會自動攔截所有無效輸入，請確認適用範圍。

常見問題

買到不同包裝重量怎麼辦？

一起修改每包進價與淨重，不要將一種包裝的價格和另一種包裝的重量混用。

可以換成其他原料或產品嗎？

可以在算策中修改標籤、輸入與算式。需要獨立調價的原料，應各自建立單位成本與引用；本檔共用的是一款奶油的進價。

如何保留自己的版本？

將 CALVX 檔案匯入算策，先核對範例結果，再修改輸入。可複製畫布保留不同方案；每張匯入或複製的畫布都計入方案額度。 比較方案.

下載後，如何帶進算策？

建議使用最新版 Calvance。

1. 儲存檔案。點選「下載計算範本」，將 .calvx 檔案儲存到 iPhone 或 iPad 的「檔案」App。電腦下載的檔案可透過 AirDrop 傳到裝置。
2. 開啟匯入入口。在算策的「所有畫布」中點新增按鈕，進入範本頁面，再選擇「匯入」。
3. 選擇檔案。找到剛才儲存的 .calvx 檔案，匯入為自己的畫布。匯入會使用一張畫布額度。
4. 修改並檢查。先用本頁範例核對結果，再換成自己的數字。需要保留不同方案時，可複製畫布。

下載 .calvx 範本檔案