製菓材料の原価

使う場面

同じバターを使う複数の商品に適しています。1 gあたりの単価を三つの材料費計算で参照するため、仕入れ単価を一度変えるだけで全商品が更新されます。使用量、他の材料費、販売可能数は商品ごとに設定します。

材料費の計算例であり、現在の価格や試作済みのレシピではありません。金額の入力と結果はすべて同じ通貨を使うため、為替レートは不要です。他の材料費はバターを除き、各回に使う分だけの費用です。内容量と販売可能な個数は正の値、他の入力は0以上にしてください。

入力する値

JPY

計算方法

1. バター1 gの単価 = パック価格 ÷ 正味重量
2. 1回分の材料費 = バター1 gの単価 × 使用量 + 他の材料費
3. 1個の材料費 = 1回分の材料費 ÷ 販売可能数

1,000 ÷ 500 = ￥2/g

2 × 200 + 800 = ￥1,200

1,200 ÷ 40 = ￥30

単位も計算に使われます。各数値に実際の互換性のある単位を設定してください。ラベルを書き換えるだけでは換算されません。結果は表示単位に換算されます。

1,000 [仕入単価 JPY]/500 [内容量 g] → 1g単価 JPY/g

1g単価 JPY/g × 200 [バタークッキー · バター g] + 800 [バタークッキー · 他の材料費 JPY] → クッキー計 JPY

クッキー計 JPY/40 [バタークッキー · 枚数] → 1枚の原価 JPY

1g単価 JPY/g × 250 [プレーンパウンドケーキ · バター g] + 900 [プレーンパウンドケーキ · 他の材料費 JPY] → ケーキ計 JPY

ケーキ計 JPY/2 [プレーンパウンドケーキ · 個数] → 1個の原価 JPY

1g単価 JPY/g × 120 [プレーンスコーン · バター g] + 1,008 [プレーンスコーン · 他の材料費 JPY] → スコーン計 JPY

スコーン計 JPY/12 [プレーンスコーン · 個数] → 1個の原価 JPY

入力を変更すると

パック価格だけを ￥1,000 から ￥1,200 に変更します。500 gの内容量、材料の使用量、販売可能数はそのままです。ダウンロード時の価格は1パック ￥1,000 です。

適用範囲

• 他の材料費にバターは含みません。人件費・包装費・光熱費は対象外です。

• 重量と出来上がり数は正の値、他の入力は0以上。完全なレシピではありません。

• 対象は材料費のみです。人件費、包装費、光熱費、配送費などは含みません。事業全体の原価、販売価格、利益を計算するものではありません。

• 仕込み量を増やす場合は、材料使用量、他の材料費、出来上がり数を一緒に変えます。出来上がり数だけの変更は費用の配分を変えるもので、配合の換算ではありません。

• 廃棄やロスを考慮して、実際に販売できる数量を入力してください。新しい単価は今後の仕込みを見積もるもので、過去の実際の支出を変更しません。

ダウンロードしてCalvanceへ読み込み、数値を変更してください。無効な入力はすべて自動で拒否されるわけではないため、条件を確認してください。

よくある質問

パックの大きさが変わったら？

パック価格と正味重量を一緒に変更します。異なるサイズの価格と重量を混在させないでください。

別の材料や商品に使えますか？

Calvance でラベル、入力、数式を変更できます。個別に価格が変わる材料には、それぞれの単価と参照を作ってください。このファイルでは一種類のバター単価を共有します。

自分用の版を残すには？

CALVX ファイルを Calvance に読み込み、例の結果を確認してから数値を変更します。別案を残すにはキャンバスを複製してください。読み込んだものも複製したものも、プランのキャンバス枠に数えられます。 プランを比較.

テンプレートの読み込み方法

最新バージョンの Calvance のご利用をおすすめします。

1. ファイルを保存。「テンプレートをダウンロード」から .calvx ファイルを iPhone・iPad の「ファイル」に保存します。パソコンからは AirDrop などで送れます。
2. 読み込み画面を開く。Calvance のすべてのキャンバス画面で追加ボタンを押し、テンプレート画面の「インポート」を選びます。
3. ファイルを選択。保存した .calvx ファイルを選ぶと、自分のキャンバスとして読み込まれます。キャンバス枠を1つ使用します。
4. 編集して確認。まず本ページの計算例と結果を照合し、それから自分の数値を入力します。別案を残すにはキャンバスを複製してください。

.calvx ファイルをダウンロード