Custo dos ingredientes de confeitaria

Quando usar este modelo?

Este modelo serve para vários produtos que usam a mesma manteiga. O custo por grama alimenta três cálculos de lote. Altere o preço do pacote uma vez para atualizar os três produtos; cada um mantém sua quantidade de manteiga, demais ingredientes e rendimento vendável.

Quais dados inserir?

Estes valores em BRL são ilustrativos, não preços de mercado. Para usar outra moeda, altere todos os valores monetários e suas etiquetas de forma consistente. A tela não faz conversão de moedas.

Insira o preço e o peso líquido do pacote e as quantidades usadas em cada lote. O custo dos demais ingredientes exclui a manteiga e corresponde ao que foi consumido, não ao preço de pacotes inteiros. Peso do pacote e rendimento vendável devem ser positivos; os outros valores não podem ser negativos.

Dado	Exemplo
Preço	R$ 20
Pacote/g	500 g

Produto	Manteiga (g)	Custo dos demais ingredientes	Quantidade vendável
Biscoitos de manteiga	200	R$ 24	40
Bolos simples	250	R$ 22	2
Scones simples	120	R$ 28,8	12

Como o cálculo funciona?

1. Custo da manteiga por grama = preço do pacote ÷ peso líquido
2. Custo dos ingredientes do lote = custo da manteiga por grama × manteiga usada + custo dos demais ingredientes
3. Custo por porção = custo dos ingredientes do lote ÷ quantidade vendável

20 ÷ 500 = R$ 0,04/g

0,04 × 200 + 24 = R$ 32

32 ÷ 40 = R$ 0,8

Compare os dois cenários

Altere apenas o preço do pacote de R$ 20 para R$ 25. Mantenha o peso de 500 g, as quantidades dos ingredientes e o rendimento vendável. O arquivo começa com R$ 20 por pacote.

Produto	Custo do lote (R$ 20 → R$ 25)	Custo por porção (R$ 20 → R$ 25)
Biscoitos de manteiga	R$ 32 → R$ 34	R$ 0,8 → R$ 0,85
Bolos simples	R$ 32 → R$ 34,5	R$ 16 → R$ 17,25
Scones simples	R$ 33,6 → R$ 34,8	R$ 2,8 → R$ 2,9

Quais são os limites?

• Inclui apenas ingredientes: mão de obra, embalagens, água, energia, entrega e outras despesas ficam de fora. Não é um cálculo do custo total do negócio, do preço de venda ou do lucro.

• Para aumentar o lote, altere juntos as quantidades usadas, o custo dos demais ingredientes e o rendimento. Mudar apenas o rendimento altera a divisão do custo, não a receita.

• Use um rendimento vendável realista e considere as perdas. Os novos preços estimam lotes futuros; eles não alteram o gasto real de produções anteriores.

Perguntas frequentes

E se eu comprar um pacote de outro tamanho?

Altere juntos o preço e o peso líquido. Não combine o preço de um tamanho com o peso de outro.

Posso usar outros ingredientes ou produtos?

Sim. Edite etiquetas, dados e fórmulas no Calvance. Ingredientes com preços independentes precisam de custos unitários e referências próprios. Este arquivo compartilha o preço de um único tipo de manteiga.

Como guardar minha própria versão?

Importe o arquivo CALVX no Calvance, confira os resultados do exemplo e edite os dados. Duplique uma tela para guardar alternativas. Cada tela importada ou duplicada conta no limite do seu plano. Comparar planos.

Como importar seu modelo

1. Salve o arquivo. Baixe o arquivo .calvx no app Arquivos do iPhone ou iPad. De um computador, você pode enviá-lo ao dispositivo pelo AirDrop.
2. Abra a importação. Na lista de todos os canvas do Calvance, toque no botão de adicionar para abrir os modelos e escolha Importar.
3. Escolha o arquivo. Selecione o arquivo .calvx salvo para criar seu canvas. A importação usa um canvas do seu limite.
4. Edite e confira. Primeiro compare os resultados com o exemplo, depois coloque seus números. Duplique o canvas para guardar versões diferentes.

Baixar arquivo .calvx