Custo dos ingredientes de confeitaria

Quando usar

Este modelo serve para vários produtos que usam a mesma manteiga. O custo por grama alimenta três cálculos de lote. Altere o preço do pacote uma vez para atualizar os três produtos; cada um mantém sua quantidade de manteiga, demais ingredientes e rendimento vendável.

Custos de ingredientes ilustrativos, não preços atuais nem uma receita testada. Todos os valores monetários de entrada e os resultados usam a mesma moeda, sem taxas de câmbio. Os outros ingredientes excluem a manteiga e incluem apenas o consumo de cada lote. Peso líquido do pacote e quantidade vendável devem ser positivos; os demais valores, não negativos.

Valores de entrada

BRL

Método de cálculo

1. Custo da manteiga por grama = preço do pacote ÷ peso líquido
2. Custo dos ingredientes do lote = custo da manteiga por grama × manteiga usada + custo dos demais ingredientes
3. Custo por porção = custo dos ingredientes do lote ÷ quantidade vendável

20 ÷ 500 = R$ 0,04/g

0,04 × 200 + 24 = R$ 32

32 ÷ 40 = R$ 0,8

As unidades participam do cálculo. Defina a unidade real e compatível de cada número; mudar apenas o rótulo não converte o valor. Os resultados são convertidos para as unidades exibidas.

20 [Preço BRL]/500 [Pacote g] → Por grama BRL/g

Por grama BRL/g × 200 [Biscoitos de manteiga · Manteiga g] + 24 [Biscoitos de manteiga · Outros BRL] → Biscoitos BRL

Biscoitos BRL/40 [Biscoitos de manteiga · Quantidade] → Por biscoito BRL

Por grama BRL/g × 250 [Bolos simples · Manteiga g] + 22 [Bolos simples · Outros BRL] → Bolos BRL

Bolos BRL/2 [Bolos simples · Quantidade] → Por bolo BRL

Por grama BRL/g × 120 [Scones simples · Manteiga g] + 28,8 [Scones simples · Outros BRL] → Scones BRL

Scones BRL/12 [Scones simples · Quantidade] → Por scone BRL

Alterar um valor

Altere apenas o preço do pacote de R$ 20 para R$ 25. Mantenha o peso de 500 g, as quantidades dos ingredientes e o rendimento vendável. O arquivo começa com R$ 20 por pacote.

Limites

• Outros ingredientes sem manteiga. Não inclui mão de obra, embalagem nem água, luz ou gás.

• Peso e rendimento positivos; demais valores não negativos. Não é uma receita completa.

• Inclui apenas ingredientes: mão de obra, embalagens, água, energia, entrega e outras despesas ficam de fora. Não é um cálculo do custo total do negócio, do preço de venda ou do lucro.

• Para aumentar o lote, altere juntos as quantidades usadas, o custo dos demais ingredientes e o rendimento. Mudar apenas o rendimento altera a divisão do custo, não a receita.

• Use um rendimento vendável realista e considere as perdas. Os novos preços estimam lotes futuros; eles não alteram o gasto real de produções anteriores.

Baixe e importe no Calvance para editar. A tela não bloqueia toda entrada inválida; confira os intervalos indicados.

Perguntas frequentes

E se eu comprar um pacote de outro tamanho?

Altere juntos o preço e o peso líquido. Não combine o preço de um tamanho com o peso de outro.

Posso usar outros ingredientes ou produtos?

Sim. Edite etiquetas, dados e fórmulas no Calvance. Ingredientes com preços independentes precisam de custos unitários e referências próprios. Este arquivo compartilha o preço de um único tipo de manteiga.

Como guardar minha própria versão?

Importe o arquivo CALVX no Calvance, confira os resultados do exemplo e edite os dados. Duplique uma tela para guardar alternativas. Cada tela importada ou duplicada conta no limite do seu plano. Comparar planos.

Como importar seu modelo

Recomendamos usar a versão mais recente do Calvance.

1. Salve o arquivo. Baixe o arquivo .calvx no app Arquivos do iPhone ou iPad. De um computador, você pode enviá-lo ao dispositivo pelo AirDrop.
2. Abra a importação. Na lista de todos os canvas do Calvance, toque no botão de adicionar para abrir os modelos e escolha Importar.
3. Escolha o arquivo. Selecione o arquivo .calvx salvo para criar seu canvas. A importação usa um canvas do seu limite.
4. Edite e confira. Primeiro compare os resultados com o exemplo, depois coloque seus números. Duplique o canvas para guardar versões diferentes.

Baixar arquivo .calvx