烘焙原料成本

这个模板适合什么情况？

当几款甜品使用同一种黄油时，采购价变化会影响各自的原料成本。这个模板把黄油的每克成本作为共用数字，再分别计算曲奇、磅蛋糕和司康的整批成本与单份成本。

你可以在算策中换成自己的进价、包装净重、各款黄油用量、其他原料小计和可售数量。下次进价变化，修改共用的黄油价格，就能查看三款甜品的关联结果。

需要填写哪些数字？

示例金额以人民币元计算，用量以克计算。表中的数字为演示数据，不代表市场报价或可直接制作的配方。

共用输入	示例	填写说明
黄油每包价	40 元	本次用于核价的采购价
每包净重	500 g	包装上的净重，必须大于 0

产品	黄油用量	其他原料小计	可售数量
黄油曲奇	200 g	16 元	40 块
原味磅蛋糕	250 g	20 元	2 条
原味司康	120 g	14.40 元	12 个

“其他原料小计”是这一批实际耗用的其他原料金额，不包含黄油，也不是整包原料的采购付款。可售数量填写这一批最终可售出的数量，必须大于 0；其余输入应为非负数。

整批和单份成本怎么算？

先算每克黄油多少钱，再算每款甜品的整批成本，最后分摊到每一份。

1. 黄油每克成本 = 黄油每包价 ÷ 每包净重
2. 整批原料成本 = 黄油每克成本 × 本批黄油用量 + 其他原料小计
3. 单份原料成本 = 整批原料成本 ÷ 本批可售数量

以曲奇为例：40 ÷ 500 = 0.08 元/g；整批为 0.08 × 200 + 16 = 32 元；每块为 32 ÷ 40 = 0.80 元。

三款甜品共用同一个黄油每克成本，因此修改黄油每包价时，三款的整批及单份成本会一起更新。其他原料小计和可售数量保持原值。

黄油从 40 元涨到 48 元，会有什么变化？

只修改黄油每包价，包装净重和其他条件保持不变。每克黄油成本从 0.08 元变为 0.096 元，结果如下。

产品	整批成本：40 → 48 元/包	单份成本：40 → 48 元/包
黄油曲奇	32 → 35.20 元	0.80 → 0.88 元/块
原味磅蛋糕	40 → 44 元	20 → 22 元/条
原味司康	24 → 25.92 元	2 → 2.16 元/个

下载文件保留 40 元/包 的初始值。导入后，可以先改为 48，对照上面的结果，再替换为自己的数字。

使用时需要注意什么？

• 这是原料成本。 未计人工、包装、水电、配送等支出，结果不能直接当作完整经营成本、售价或净利润。
• 它不是配方缩放模板。 增加批量时，需要重新填写用量、其他原料小计和可售数量。只改可售数量，只会改变成本分摊。
• 核算的是后续制作成本。 修改当前进价不会重算历史批次的实际支出。
• 留意损耗。 可售数量应反映实际出品；原料用量和其他原料小计也应按你的核算口径计入耗损，模板不会自动估计损耗。

常见问题

能换成其他原料或产品吗？

可以在算策中修改数字、标签和算式。若换成多种需要分别改价的原料，应分别建立各自的单价与引用关系；当前文件仅共用一种黄油的单位成本。

同一种黄油有不同规格，怎么填写？

把每包价和对应净重成对修改。例如换成 400 g 包装，应同时填写这包的价格。不要把一种规格的价格与另一种规格的净重混用。

原料涨价后，售价应该涨多少？

这个模板只计算原料成本变化。定价还需要考虑其他支出、目标利润和实际经营条件；当前结果不提供售价建议。

下载后需要订阅才能导入吗？

导入本身不要求订阅，但导入后会占用一张画布额度。体验版有 1 张本地画布额度，本地专业版有 20 张，本地无限版不限数量；需要跨设备同步时可选择高级版订阅。具体权益见购买方案。

下载后，如何带进算策？

1. 保存文件。点击“下载计算模板”，把 .calvx 文件保存到 iPhone 或 iPad 的“文件”App。电脑下载的文件可以通过 AirDrop 等方式传到设备。
2. 打开导入入口。在算策的“所有画布”中点添加按钮，进入模板页，再选择“导入”。
3. 选择模板。找到刚才保存的 .calvx 文件，导入为自己的画布。导入会占用一张画布额度。
4. 修改并检查。先用本页算例核对结果，再换成自己的数字。需要保留多个方案时，可以复制画布继续修改。

下载 .calvx 模板文件