烘焙原料成本

什么时候用

当几款甜品使用同一种黄油时，采购价变化会影响各自的原料成本。这个模板把黄油的每克成本作为共用数字，再分别计算曲奇、磅蛋糕和司康的整批成本与单份成本。

你可以在算策中换成自己的进价、包装净重、各款黄油用量、其他原料小计和可售数量。下次进价变化，修改共用的黄油价格，就能查看三款甜品的关联结果。

仅为模拟原料成本，不是实时价格或经试做验证的配方。全部金额输入及结果使用同一种货币，无需汇率。其他原料费不含黄油，只计各批实际耗用的小计。每包净重和可售数量须大于零，其余输入须非负。

需要填哪些数字

CNY

怎么算

先算每克黄油多少钱，再算每款甜品的整批成本，最后分摊到每一份。

1. 黄油每克成本 = 黄油每包价 ÷ 每包净重
2. 整批原料成本 = 黄油每克成本 × 本批黄油用量 + 其他原料小计
3. 单份原料成本 = 整批原料成本 ÷ 本批可售数量

以曲奇为例：40 ÷ 500 = 0.08 元/g；整批为 0.08 × 200 + 16 = 32 元；每块为 32 ÷ 40 = 0.80 元。

三款甜品共用同一个黄油每克成本，因此修改黄油每包价时，三款的整批及单份成本会一起更新。其他原料小计和可售数量保持原值。

单位现在直接参与计算。请为数字设置实际且兼容的单位；只修改标签不会换算数值。结果会换算为显示的单位。

40 [黄油每包价 CNY]/500 [每包净重 g] → 黄油每克成本 CNY/g

黄油每克成本 CNY/g × 200 [黄油曲奇 · 曲奇黄油 g] + 16 [黄油曲奇 · 其他原料 CNY] → 曲奇整批成本 CNY

曲奇整批成本 CNY/40 [黄油曲奇 · 可售曲奇/块] → 曲奇每块成本 CNY

黄油每克成本 CNY/g × 250 [原味磅蛋糕 · 磅蛋糕黄油 g] + 20 [原味磅蛋糕 · 其他原料 CNY] → 磅蛋糕整批成本 CNY

磅蛋糕整批成本 CNY/2 [原味磅蛋糕 · 可售磅蛋糕/条] → 磅蛋糕每条成本 CNY

黄油每克成本 CNY/g × 120 [原味司康 · 司康黄油 g] + 14.4 [原味司康 · 其他原料 CNY] → 司康整批成本 CNY

司康整批成本 CNY/12 [原味司康 · 可售司康/个] → 司康每个成本 CNY

改一个输入会怎样

只修改黄油每包价，包装净重和其他条件保持不变。每克黄油成本从 0.08 元变为 0.096 元，结果如下。

下载文件保留 40 元/包 的初始值。导入后，可以先改为 48，对照上面的结果，再替换为自己的数字。

适用边界

• 其他原料指每批耗用，不含黄油。

• 未计人工、包装、水电；不是完整配方。

• 每包净重、可售数量须大于0，其余输入非负。

• 这是原料成本。 未计人工、包装、水电、配送等支出，结果不能直接当作完整经营成本、售价或净利润。

• 它不是配方缩放模板。 增加批量时，需要重新填写用量、其他原料小计和可售数量。只改可售数量，只会改变成本分摊。

• 核算的是后续制作成本。 修改当前进价不会重算历史批次的实际支出。

• 留意损耗。 可售数量应反映实际出品；原料用量和其他原料小计也应按你的核算口径计入耗损，模板不会自动估计损耗。

下载后导入算策，修改为自己的数字。画布不会自动拦截所有不合条件的输入，请核对有效范围。

常见问题

能换成其他原料或产品吗？

可以在算策中修改数字、标签和算式。若换成多种需要分别改价的原料，应分别建立各自的单价与引用关系；当前文件仅共用一种黄油的单位成本。

同一种黄油有不同规格，怎么填写？

把每包价和对应净重成对修改。例如换成 400 g 包装，应同时填写这包的价格。不要把一种规格的价格与另一种规格的净重混用。

原料涨价后，售价应该涨多少？

这个模板只计算原料成本变化。定价还需要考虑其他支出、目标利润和实际经营条件；当前结果不提供售价建议。

下载后需要订阅才能导入吗？

导入本身不要求订阅，但导入后会占用一张画布额度。体验版有 1 张本地画布额度，本地专业版有 20 张，本地无限版不限数量；需要跨设备同步时可选择高级版订阅。具体权益见购买方案。

下载后，如何带进算策？

建议使用最新版 Calvance。

1. 保存文件。点击“下载计算模板”，把 .calvx 文件保存到 iPhone 或 iPad 的“文件”App。电脑下载的文件可以通过 AirDrop 等方式传到设备。
2. 打开导入入口。在算策的“所有画布”中点添加按钮，进入模板页，再选择“导入”。
3. 选择模板。找到刚才保存的 .calvx 文件，导入为自己的画布。导入会占用一张画布额度。
4. 修改并检查。先用本页算例核对结果，再换成自己的数字。需要保留多个方案时，可以复制画布继续修改。

下载 .calvx 模板文件