Costo degli ingredienti da forno

Quando è utile questo modello?

Questo modello è utile per più prodotti che utilizzano lo stesso burro. Il costo al grammo alimenta tre calcoli di lotto. Modifica una volta il prezzo della confezione per aggiornare tutti e tre i prodotti; ciascuno mantiene le proprie quantità di burro, gli altri ingredienti e la resa vendibile.

Quali valori inserire?

I valori in EUR sono esempi, non prezzi di mercato. Per usare un’altra valuta, modifica tutti gli importi e le relative etichette in modo coerente. La tela non effettua conversioni valutarie.

Inserisci prezzo e peso netto della confezione, poi le quantità utilizzate per ogni lotto. Il costo degli altri ingredienti esclude il burro e riguarda la quantità consumata, non l’acquisto di confezioni intere. Peso della confezione e resa vendibile devono essere positivi; gli altri valori non possono essere negativi.

Dato	Esempio
Prezzo	5 €
Pacco/g	500 g

Prodotto	Burro (g)	Costo degli altri ingredienti	Quantità vendibile
Biscotti al burro	200	6 €	40
Plumcake semplici	250	5,5 €	2
Scone semplici	120	7,2 €	12

Come funziona il calcolo?

1. Costo del burro al grammo = prezzo della confezione ÷ peso netto
2. Costo degli ingredienti del lotto = costo del burro al grammo × burro utilizzato + costo degli altri ingredienti
3. Costo per porzione = costo degli ingredienti del lotto ÷ quantità vendibile

5 ÷ 500 = 0,01 €/g

0,01 × 200 + 6 = 8 €

8 ÷ 40 = 0,2 €

Confronta i due scenari

Modifica soltanto il prezzo della confezione da 5 € a 6 €. Mantieni invariati il peso di 500 g, le quantità degli ingredienti e la resa vendibile. Il file da scaricare parte da 5 € a confezione.

Prodotto	Costo del lotto (5 € → 6 €)	Costo per porzione (5 € → 6 €)
Biscotti al burro	8 € → 8,4 €	0,2 € → 0,21 €
Plumcake semplici	8 € → 8,5 €	4 € → 4,25 €
Scone semplici	8,4 € → 8,64 €	0,7 € → 0,72 €

Quali sono i limiti?

• Sono inclusi solo gli ingredienti: manodopera, confezioni, utenze, consegna e altre spese sono escluse. Il risultato non rappresenta il costo aziendale completo, il prezzo di vendita o il profitto.

• Per aumentare il lotto, modifica insieme le quantità utilizzate, il costo degli altri ingredienti e la resa. Cambiare solo la resa modifica la ripartizione del costo, non la ricetta.

• Usa una resa vendibile realistica e considera gli scarti. I nuovi prezzi servono a stimare i lotti futuri e non modificano le spese effettive della produzione passata.

Domande frequenti

E se compro una confezione di peso diverso?

Modifica insieme prezzo e peso netto. Non abbinare il prezzo di una confezione al peso di un’altra.

Posso usare altri ingredienti o prodotti?

Sì. Modifica etichette, dati e formule in Calvance. Gli ingredienti con prezzi indipendenti richiedono costi unitari e riferimenti separati. Questo file condivide il prezzo di un solo tipo di burro.

Come salvo la mia versione?

Importa il file CALVX in Calvance, verifica i risultati dell’esempio e modifica i dati. Duplica una tela per conservare le alternative. Ogni tela importata o duplicata conta nel limite del tuo piano. Confronta i piani.

Come importare il modello

1. Salva il file. Scarica il modello .calvx in File sul tuo iPhone o iPad. Da un computer puoi inviarlo al dispositivo con AirDrop.
2. Apri l’importazione. Nell’elenco di tutte le tele di Calvance, tocca il pulsante di aggiunta per aprire i modelli, poi scegli Importa.
3. Scegli il file. Seleziona il file .calvx salvato per creare la tua tela. L’importazione usa una tela del tuo limite.
4. Modifica e controlla. Confronta prima i risultati con l’esempio, poi inserisci i tuoi numeri. Duplica la tela per conservare versioni diverse.

Scarica il file .calvx