Costo degli ingredienti da forno

Quando usarlo

Questo modello è utile per più prodotti che utilizzano lo stesso burro. Il costo al grammo alimenta tre calcoli di lotto. Modifica una volta il prezzo della confezione per aggiornare tutti e tre i prodotti; ciascuno mantiene le proprie quantità di burro, gli altri ingredienti e la resa vendibile.

Costi degli ingredienti a titolo di esempio, non prezzi correnti né una ricetta collaudata. Tutti gli importi inseriti e i risultati usano la stessa valuta, senza tassi di cambio. Gli altri ingredienti escludono il burro e comprendono solo le quantità consumate per lotto. Peso netto della confezione e quantità vendibile devono essere positivi; gli altri valori non negativi.

Valori da inserire

EUR

Metodo di calcolo

1. Costo del burro al grammo = prezzo della confezione ÷ peso netto
2. Costo degli ingredienti del lotto = costo del burro al grammo × burro utilizzato + costo degli altri ingredienti
3. Costo per porzione = costo degli ingredienti del lotto ÷ quantità vendibile

5 ÷ 500 = 0,01 €/g

0,01 × 200 + 6 = 8 €

8 ÷ 40 = 0,2 €

Le unità partecipano al calcolo. Imposta per ogni numero la sua unità reale e compatibile: cambiare solo l’etichetta non converte il valore. I risultati vengono convertiti nelle unità visualizzate.

5 [Prezzo EUR]/500 [Pacco g] → Al grammo EUR/g

Al grammo EUR/g × 200 [Biscotti al burro · Burro g] + 6 [Biscotti al burro · Altri costi EUR] → Biscotti EUR

Biscotti EUR/40 [Biscotti al burro · Numero] → Per biscotto EUR

Al grammo EUR/g × 250 [Plumcake semplici · Burro g] + 5,5 [Plumcake semplici · Altri costi EUR] → Plumcake EUR

Plumcake EUR/2 [Plumcake semplici · Numero] → Per dolce EUR

Al grammo EUR/g × 120 [Scone semplici · Burro g] + 7,2 [Scone semplici · Altri costi EUR] → Scones EUR

Scones EUR/12 [Scone semplici · Numero] → Per scone EUR

Modificare un valore

Modifica soltanto il prezzo della confezione da 5 € a 6 €. Mantieni invariati il peso di 500 g, le quantità degli ingredienti e la resa vendibile. Il file da scaricare parte da 5 € a confezione.

Limiti

• Gli altri ingredienti non includono il burro. Manodopera, confezionamento e utenze esclusi.

• Peso e resa positivi; altri valori non negativi. Non è una ricetta completa.

• Sono inclusi solo gli ingredienti: manodopera, confezioni, utenze, consegna e altre spese sono escluse. Il risultato non rappresenta il costo aziendale completo, il prezzo di vendita o il profitto.

• Per aumentare il lotto, modifica insieme le quantità utilizzate, il costo degli altri ingredienti e la resa. Cambiare solo la resa modifica la ripartizione del costo, non la ricetta.

• Usa una resa vendibile realistica e considera gli scarti. I nuovi prezzi servono a stimare i lotti futuri e non modificano le spese effettive della produzione passata.

Scarica e importa in Calvance per modificare i valori. Il canvas non blocca tutti gli input non validi: verifica gli intervalli indicati.

Domande frequenti

E se compro una confezione di peso diverso?

Modifica insieme prezzo e peso netto. Non abbinare il prezzo di una confezione al peso di un’altra.

Posso usare altri ingredienti o prodotti?

Sì. Modifica etichette, dati e formule in Calvance. Gli ingredienti con prezzi indipendenti richiedono costi unitari e riferimenti separati. Questo file condivide il prezzo di un solo tipo di burro.

Come salvo la mia versione?

Importa il file CALVX in Calvance, verifica i risultati dell’esempio e modifica i dati. Duplica una tela per conservare le alternative. Ogni tela importata o duplicata conta nel limite del tuo piano. Confronta i piani.

Come importare il modello

Consigliamo di usare la versione più recente di Calvance.

1. Salva il file. Scarica il modello .calvx in File sul tuo iPhone o iPad. Da un computer puoi inviarlo al dispositivo con AirDrop.
2. Apri l’importazione. Nell’elenco di tutte le tele di Calvance, tocca il pulsante di aggiunta per aprire i modelli, poi scegli Importa.
3. Scegli il file. Seleziona il file .calvx salvato per creare la tua tela. L’importazione usa una tela del tuo limite.
4. Modifica e controlla. Confronta prima i risultati con l’esempio, poi inserisci i tuoi numeri. Duplica la tela per conservare versioni diverse.

Scarica il file .calvx