Стоимость ингредиентов для выпечки

Когда пригодится этот шаблон?

Шаблон подходит для нескольких изделий с одним и тем же маслом. Стоимость грамма используется в расчётах трёх партий. Измените цену упаковки один раз, чтобы обновить все три изделия; количество масла, остальные ингредиенты и выход для продажи у каждого свои.

Какие данные нужно ввести?

Это условные значения в RUB, а не рыночные цены. Для другой валюты согласованно измените все денежные значения и подписи. Холст не конвертирует валюты.

Введите цену и массу нетто упаковки, затем количество ингредиентов в каждой партии. Стоимость остальных ингредиентов не включает масло и относится к израсходованному количеству, а не к целым упаковкам. Масса упаковки и выход для продажи должны быть положительными, остальные значения — неотрицательными.

Параметр	Пример
Цена	500 ₽
Пачка/г	500 g

Изделие	Масло (г)	Стоимость остальных ингредиентов	Количество для продажи
Сливочное печенье	200	600 ₽	40
Простые кексы	250	550 ₽	2
Простые сконы	120	720 ₽	12

Как устроен расчёт?

1. Стоимость грамма масла = цена упаковки ÷ масса нетто
2. Стоимость ингредиентов партии = стоимость грамма масла × количество масла + стоимость остальных ингредиентов
3. Стоимость порции = стоимость ингредиентов партии ÷ количество для продажи

500 ÷ 500 = 1 ₽/g

1 × 200 + 600 = 800 ₽

800 ÷ 40 = 20 ₽

Сравнение двух вариантов

Измените только цену упаковки с 500 ₽ на 600 ₽. Масса 500 г, количества ингредиентов и выход для продажи остаются прежними. В файле для скачивания задана цена 500 ₽ за упаковку.

Изделие	Стоимость партии (500 ₽ → 600 ₽)	Стоимость порции (500 ₽ → 600 ₽)
Сливочное печенье	800 ₽ → 840 ₽	20 ₽ → 21 ₽
Простые кексы	800 ₽ → 850 ₽	400 ₽ → 425 ₽
Простые сконы	840 ₽ → 864 ₽	70 ₽ → 72 ₽

Какие есть ограничения?

• Учтены только ингредиенты: труд, упаковка, коммунальные услуги, доставка и прочие расходы исключены. Это не полная себестоимость бизнеса, не цена продажи и не прибыль.

• Для большей партии одновременно измените количества ингредиентов, стоимость остальных ингредиентов и выход. Если изменить только выход, изменится распределение затрат, а не рецепт.

• Используйте реалистичный выход для продажи и самостоятельно учитывайте потери. Новые цены оценивают будущие партии, а не меняют фактические расходы на прошлое производство.

Частые вопросы

Что делать, если размер упаковки изменился?

Меняйте цену и массу нетто вместе. Не сочетайте цену одной упаковки с массой другой.

Можно использовать другие ингредиенты или изделия?

Да. Меняйте подписи, значения и формулы в Calvance. Для ингредиентов с независимыми ценами нужны отдельные удельные стоимости и ссылки. В этом файле используется общая цена одного вида масла.

Как сохранить свою версию?

Импортируйте файл CALVX в Calvance, проверьте результаты примера и измените данные. Чтобы сохранить варианты, дублируйте холст. Каждый импортированный или дублированный холст учитывается в лимите вашего плана. Сравнить тарифы.

Как импортировать шаблон

1. Сохраните файл. Скачайте файл .calvx в приложение «Файлы» на iPhone или iPad. С компьютера его можно отправить на устройство через AirDrop.
2. Откройте импорт. В списке всех холстов Calvance нажмите кнопку добавления, чтобы открыть шаблоны, затем выберите импорт.
3. Выберите файл. Укажите сохранённый файл .calvx, чтобы создать свой холст. Он займёт одно место в лимите вашего тарифа.
4. Измените и проверьте. Сначала сверьте результат с примером, затем подставьте свои числа. Дублируйте холст, чтобы сохранить разные версии.

Скачать файл .calvx