咖啡粉水比與沖煮份數

什麼時候用

用於按克稱量的手沖或過濾式投水配方。份數是相同配方的次數，不是固定毫升數的杯；可把比例與簡短筆記保留在畫布。

需要哪些數字

計算方法

單份投水除以R得粉量，乘份數得總粉與總水。單份粉乘悶蒸倍數，再從單份總水扣除。300 g、2份、1:16與自訂2倍悶蒸時，每份粉18.75 g、總粉37.5 g、總水600 g；每份悶蒸37.5 g，後續262.5 g。

300 [每份計畫投水質量 g]/16 [粉水質量比1:R中的R] → 單份咖啡粉質量 g

2 [相同配方的沖煮份數] × 單份咖啡粉質量 g → 全部份數的咖啡粉質量 g

每份計畫投水質量 g × 相同配方的沖煮份數 → 全部份數的投水質量 g

單份咖啡粉質量 g × 2 [悶蒸水量相對咖啡粉量的倍數] → 單份悶蒸用水 g

每份計畫投水質量 g-單份悶蒸用水 g → 單份扣除悶蒸後的後續投水 g

修改一個輸入

只將1:16改為1:15。每份粉20 g、合計40 g，總水仍600 g；每份悶蒸40 g，後續260 g。

結果最多顯示兩位小數，後續公式使用未捨入的數值。

適用範圍

• 比例比較粉與投水的質量。
• 悶蒸包含在每份總水中。
• 投水不等於成品出液量。

投水為正，份數為正整數，R為正，悶蒸倍數介於0與R。示例比例不代表通用最佳口感；克不自動等於毫升。不套用義式出液比或冷萃稀釋，也不預測萃取率、濃度、研磨、溫度、時間或最終容積。

悶蒸計入總水量：Hario 配方.

下載後匯入算策並修改數字。畫布不會自動攔截所有無效輸入，請確認適用範圍。

常見問題

1:16一定最好？

不是。用自己要試的比例，豆子、器具與手法也有影響。

悶蒸水要另加一次？

不用，已包含在總水中，後續投水是扣除悶蒸後剩下的部分。

下載後，如何帶進算策？

建議使用最新版 Calvance。

1. 儲存檔案。點選「下載計算範本」，將 .calvx 檔案儲存到 iPhone 或 iPad 的「檔案」App。電腦下載的檔案可透過 AirDrop 傳到裝置。
2. 開啟匯入入口。在算策的「所有畫布」中點新增按鈕，進入範本頁面，再選擇「匯入」。
3. 選擇檔案。找到剛才儲存的 .calvx 檔案，匯入為自己的畫布。匯入會使用一張畫布額度。
4. 修改並檢查。先用本頁範例核對結果，再換成自己的數字。需要保留不同方案時，可複製畫布。

下載 .calvx 範本檔案