Kaffee-Wasser-Verhältnis und Brühanzahl

Wann verwenden?

Für Pour-over oder Filterkaffee, dessen Wasser in Gramm gewogen wird. Die Anzahl zählt identische Rezepte, keine Tassen mit festem Volumen. Verhältnis und kurze Notizen für spätere Versuche behalten.

Eingaben

Rechenweg

Wasser je Brühvorgang durch R teilen. Kaffee und Wasser mit der Anzahl multiplizieren. Kaffeemasse × Blooming-Faktor vom Wasser eines Brühvorgangs abziehen. Bei 300 g, zweimal, 1:16 und gewählten 2×: 18,75 g Kaffee je Brühung, insgesamt 37,5 g Kaffee und 600 g Wasser. Blooming je Brühung 37,5 g, danach 262,5 g.

300 [Geplante Wassermasse je Brühvorgang g]/16 [Wasseranteile R im Massenverhältnis Kaffee:Wasser = 1:R] → Kaffeemasse je Brühvorgang g

2 [Anzahl identischer Brühvorgänge] × Kaffeemasse je Brühvorgang g → Gesamte Kaffeemasse g

Geplante Wassermasse je Brühvorgang g × Anzahl identischer Brühvorgänge → Gesamte zugegebene Wassermasse g

Kaffeemasse je Brühvorgang g × 2 [Blooming-Wasser als Vielfaches der Kaffeemasse] → Blooming-Wasser je Brühvorgang g

Geplante Wassermasse je Brühvorgang g-Blooming-Wasser je Brühvorgang g → Danach zuzugebendes Wasser je Brühvorgang g

Eine Eingabe ändern

Nur 1:16 auf 1:15 ändern. Jeweils 20 g Kaffee, insgesamt 40 g; Wasser bleibt insgesamt 600 g. Blooming je Brühung 40 g, weitere Zugabe 260 g.

Ergebnisse erscheinen mit höchstens zwei Dezimalstellen; Folgeformeln nutzen ungerundete Werte.

Geltungsbereich

• Verhältnis von Kaffeemasse zu zugegebenem Wasser.
• Blooming ist im Wasser je Brühung enthalten.
• Zugegebenes Wasser ist nicht die Getränkemenge.

Wasser positiv, Anzahl positive ganze Zahl, R positiv und Blooming-Faktor zwischen 0 und R. Beispielwerte sind keine universellen Geschmacksregeln. Gramm nicht automatisch als Milliliter behandeln. Nicht für Espresso-Ausbeute oder Cold-Brew-Verdünnung; keine Vorhersage von Extraktion, Stärke, Temperatur, Mahlgrad, Zeit oder Getränkevolumen.

Bloom als Teil des Gesamtwassers: Hario-Rezept.

Herunterladen, in Calvance importieren und Werte bearbeiten. Die Canvas-Datei verhindert nicht jede ungültige Eingabe; Wertebereiche prüfen.

Häufige Fragen

Ist 1:16 immer optimal?

Nein. Das gewünschte Verhältnis testen; Bohnen, Methode und Technik wirken ebenfalls.

Blooming-Wasser nochmals addieren?

Nein. Es ist bereits enthalten; die spätere Zugabe ist der Rest.

So importierst du die Vorlage

Wir empfehlen die neueste Version von Calvance.

1. Datei speichern. Lade die Vorlage als .calvx-Datei in die App „Dateien“ auf deinem iPhone oder iPad. Vom Computer kannst du sie beispielsweise per AirDrop senden.
2. Import öffnen. Tippe in der Übersicht aller Rechenflächen auf die Schaltfläche zum Hinzufügen. Wähle anschließend im Vorlagenbereich den Import.
3. Datei auswählen. Wähle die gespeicherte .calvx-Datei, um eine eigene Rechenfläche anzulegen. Sie zählt zu deinem Kontingent.
4. Bearbeiten und prüfen. Vergleiche zunächst die Ergebnisse mit dem Beispiel und setze dann deine Zahlen ein. Dupliziere die Rechenfläche, um andere Versionen zu behalten.

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