Rapporto caffè-acqua e numero di preparazioni

Quando usarlo

Per ricette filtro o pour-over pesate in grammi. Il numero indica ricette identiche, non tazze dal volume fisso. Conserva rapporto e note per le prove successive.

Valori da inserire

Metodo di calcolo

Dividi l’acqua di una preparazione per R; moltiplica caffè e acqua per il numero. Caffè per preparazione × fattore di preinfusione va sottratto alla sua acqua totale. Con 300 g, due preparazioni, 1:16 e fattore scelto 2: 18,75 g di caffè ciascuna, totale 37,5 g e acqua totale 600 g. Preinfusione 37,5 g ciascuna, acqua successiva 262,5 g.

300 [Massa d’acqua prevista per una preparazione g]/16 [Parti d’acqua R nel rapporto in massa caffè:acqua 1:R] → Massa di caffè per preparazione g

2 [Numero di preparazioni identiche] × Massa di caffè per preparazione g → Massa totale di caffè g

Massa d’acqua prevista per una preparazione g × Numero di preparazioni identiche → Massa totale d’acqua versata g

Massa di caffè per preparazione g × 2 [Multiplo della massa di caffè per la preinfusione] → Acqua di preinfusione per preparazione g

Massa d’acqua prevista per una preparazione g-Acqua di preinfusione per preparazione g → Acqua successiva per preparazione g

Modificare un valore

Cambia solo 1:16 in 1:15: caffè 20 g ciascuna e 40 g totale. Acqua totale ancora 600 g; preinfusione 40 g e acqua successiva 260 g ciascuna.

I risultati mostrano fino a due decimali; le formule successive usano valori non arrotondati.

Limiti

• Rapporto fra masse di caffè e acqua versata.
• La preinfusione è già nel totale.
• Acqua versata e bevanda ottenuta non coincidono.

Acqua positiva, numero intero positivo, R positivo e fattore fra 0 e R. I valori non sono regole universali di gusto. Grammi non equivalgono automaticamente a millilitri. Non è un rapporto di resa espresso o diluizione cold brew e non prevede estrazione, concentrazione, temperatura, macinatura, tempo o volume finale.

Preinfusione inclusa nell’acqua totale: ricetta Hario.

Scarica e importa in Calvance per modificare i valori. Il canvas non blocca tutti gli input non validi: verifica gli intervalli indicati.

Domande frequenti

1:16 è sempre il migliore?

No. Prova il rapporto scelto; chicchi, metodo e tecnica influiscono.

Aggiungere di nuovo la preinfusione?

No. È inclusa; l’acqua successiva è quella rimasta.

Come importare il modello

Consigliamo di usare la versione più recente di Calvance.

1. Salva il file. Scarica il modello .calvx in File sul tuo iPhone o iPad. Da un computer puoi inviarlo al dispositivo con AirDrop.
2. Apri l’importazione. Nell’elenco di tutte le tele di Calvance, tocca il pulsante di aggiunta per aprire i modelli, poi scegli Importa.
3. Scegli il file. Seleziona il file .calvx salvato per creare la tua tela. L’importazione usa una tela del tuo limite.
4. Modifica e controlla. Confronta prima i risultati con l’esempio, poi inserisci i tuoi numeri. Duplica la tela per conservare versioni diverse.

Scarica il file .calvx