Proporción café-agua y número de preparaciones

Cuándo usarlo

Para recetas de filtro o vertido pesadas en gramos. El número cuenta recetas idénticas, no tazas de volumen fijo. Conserva tu proporción y notas para próximas pruebas.

Valores de entrada

Método de cálculo

Divide el agua de una preparación por R y multiplica café y agua por el número. Café por preparación × factor de preinfusión se resta de su agua total. Con 300 g, dos tandas, 1:16 y un factor elegido de 2: 18,75 g de café cada una, 37,5 g de café y 600 g de agua en total. Cada preinfusión usa 37,5 g y después se añaden 262,5 g.

300 [Masa de agua prevista por preparación g]/16 [Partes de agua R en la proporción en masa café:agua de 1:R] → Masa de café por preparación g

2 [Número de preparaciones idénticas] × Masa de café por preparación g → Masa total de café g

Masa de agua prevista por preparación g × Número de preparaciones idénticas → Masa total de agua vertida g

Masa de café por preparación g × 2 [Agua de preinfusión como múltiplo de la masa de café] → Agua de preinfusión por preparación g

Masa de agua prevista por preparación g-Agua de preinfusión por preparación g → Agua posterior por preparación g

Cambiar un valor

Cambia solo 1:16 por 1:15: café de 20 g por tanda y 40 g en total. El agua total sigue en 600 g; preinfusión de 40 g y agua posterior de 260 g por tanda.

Los resultados muestran hasta dos decimales; las fórmulas siguientes usan valores sin redondear.

Límites

• Relación entre masas de café y agua vertida.
• La preinfusión ya está en el agua total.
• El agua vertida no es el volumen final de bebida.

Agua positiva, tandas enteras positivas, R positivo y factor de preinfusión entre 0 y R. Los valores no son reglas universales de sabor. Gramos no equivalen automáticamente a mililitros. No es un ratio de salida de espresso ni dilución de cold brew; no predice extracción, concentración, temperatura, molienda, tiempo o volumen final.

Preinfusión incluida en el agua total: receta Hario.

Descarga e importa en Calvance para editar. El lienzo no bloquea todas las entradas inválidas; revisa los intervalos indicados.

Preguntas frecuentes

¿1:16 es siempre lo mejor?

No. Prueba tu proporción; el grano, método y técnica también influyen.

¿Sumo otra vez el agua de preinfusión?

No. Ya está incluida; el agua posterior es lo que queda.

Cómo importar tu plantilla

Recomendamos usar la última versión de Calvance.

1. Guarda el archivo. Descarga el archivo .calvx en Archivos de tu iPhone o iPad. Desde un ordenador puedes enviarlo al dispositivo con AirDrop.
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3. Selecciona el archivo. Elige el archivo .calvx guardado para crear tu lienzo. La importación usa un lienzo de tu límite.
4. Edita y comprueba. Compara primero los resultados con el ejemplo y después introduce tus números. Duplica el lienzo para conservar distintas versiones.

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