コーヒーの粉水比と抽出回数

使う場面

グラムで量るドリップやフィルターコーヒーの注湯レシピ用です。回数は同じレシピの繰り返しで、一定容量のカップ数ではありません。比率とメモを残して次の抽出に使えます。

入力する値

計算方法

1回の水をRで割り粉量を求め、回数を掛けて合計粉量と湯量を出します。粉量×蒸らし倍率を1回の水から引きます。300 g、2回、1:16、仮の2倍なら粉18.75 gずつ、合計37.5 g、湯600 g。各回の蒸らしは37.5 g、後の湯は262.5 gです。

300 [1回に注ぐ水の質量 g]/16 [粉と水の質量比1:RのR] → 1回分のコーヒー粉質量 g

2 [同じレシピを抽出する回数] × 1回分のコーヒー粉質量 g → 全抽出分の粉質量 g

1回に注ぐ水の質量 g × 同じレシピを抽出する回数 → 全抽出分の注湯質量 g

1回分のコーヒー粉質量 g × 2 [蒸らし湯量の粉に対する倍率] → 1回分の蒸らし湯量 g

1回に注ぐ水の質量 g-1回分の蒸らし湯量 g → 1回分の蒸らし後に注ぐ湯量 g

入力を変更すると

比率だけ1:16から1:15へ。粉20 gずつ、合計40 g、湯は合計600 gのまま。各回の蒸らし40 g、後の湯260 gです。

結果は小数第2位まで表示し、後続の式は丸め前の値を使います。

適用範囲

• 粉と注ぐ水の質量比。
• 蒸らしは総湯量に含む。
• 注湯量は出来上がり量ではない。

水は正、回数は正整数、Rは正、蒸らし倍率は0以上R以下。例の比率は万人向けの最適値ではありません。gをそのままmLとせず、エスプレッソの液量比や水出しの希釈には使いません。抽出率、濃度、温度、挽き目、時間、出来上がり量は予測しません。

蒸らしを総湯量に含める：Hario レシピ.

ダウンロードしてCalvanceへ読み込み、数値を変更してください。無効な入力はすべて自動で拒否されるわけではないため、条件を確認してください。

よくある質問

1:16が常に最適ですか？

いいえ。試したい比率を入力します。豆や器具、手法も影響します。

蒸らし湯をもう一度足しますか？

足しません。総湯量に含まれ、後の湯量は蒸らしを引いた残りです。

テンプレートの読み込み方法

最新バージョンの Calvance のご利用をおすすめします。

1. ファイルを保存。「テンプレートをダウンロード」から .calvx ファイルを iPhone・iPad の「ファイル」に保存します。パソコンからは AirDrop などで送れます。
2. 読み込み画面を開く。Calvance のすべてのキャンバス画面で追加ボタンを押し、テンプレート画面の「インポート」を選びます。
3. ファイルを選択。保存した .calvx ファイルを選ぶと、自分のキャンバスとして読み込まれます。キャンバス枠を1つ使用します。
4. 編集して確認。まず本ページの計算例と結果を照合し、それから自分の数値を入力します。別案を残すにはキャンバスを複製してください。

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