蛋糕模具与配方换算

什么时候用

手边的圆形蛋糕模具与原配方尺寸不同，希望保留相同的填充高度，可以先按模具底面积的比例换算材料用量。这个模板用一份巴斯克演示配方，把目标尺寸、原配方尺寸和五种材料连在同一张画布里。

修改目标尺寸后，配方倍数和所有材料结果一起更新。实际使用时，请先换成自己经过验证的配方；本页的材料组合没有经过烘焙实做验证。

使用圆模实际内径，直径须大于零，并保持相同装料高度。各数字设置了实际长度单位后，可以混用英寸和厘米：算策会先换算单位，再计算直径比的平方。“寸”指英寸，不是市寸。不要混用内径和外径；原料填写原配方用量，蛋液按去壳重量计。

需要填哪些数字

怎么算

同高度的圆柱形内容物，体积与直径的平方成正比。因此，在相同填充高度的前提下：

1. 配方倍数 =（目标内径 ÷ 原模具内径）²
2. 换算后用量 = 原材料用量 × 配方倍数

6寸转8寸时，倍数为 (8 ÷ 6)² = 16/9 ≈ 1.7778。以奶油奶酪为例，350 × 16/9 ≈ 622.22 g，画布按整克显示为 622 g。

不能直接用 8 ÷ 6 作为材料倍数；那只计算了直径比。画布的后续算式引用未舍入的倍数，界面显示的四位小数不会改变计算精度。

单位现在直接参与计算。请为数字设置实际且兼容的单位；只修改标签不会换算数值。结果会换算为显示的单位。

(8 [想做的尺寸 in]/6 [原配方尺寸 in])^2 → 配方倍数

350 [奶油奶酪 g] × 配方倍数 → 奶油奶酪 · 换算后 g

180 [淡奶油 g] × 配方倍数 → 淡奶油 · 换算后 g

150 [全蛋液 g] × 配方倍数 → 全蛋液 · 换算后 g

80 [细砂糖 g] × 配方倍数 → 细砂糖 · 换算后 g

10 [玉米淀粉 g] × 配方倍数 → 玉米淀粉 · 换算后 g

改一个输入会怎样

保持原配方尺寸6不变，只把目标尺寸从8改成5。倍数从约1.7778变为约0.6944，材料变化如下。

表中结果与画布一样按整克显示，下载文件保留 6寸转8寸 的初始值。若目标也改为6，倍数回到1，五种材料都恢复原用量。

适用边界

• 演示配方；同高度圆模按实际内径平方比换算。

• 材料按1g显示，计算使用未舍入倍数；烘烤温度和时间需另调。

• 高度不同。 需要按实际有效容积比重新计算，本模板只使用直径平方比。

• 形状不同。 圆模换方模、环形模具或明显收口的模具，不能直接套用这里的公式。

• 需要精细称量。 模板按整克显示，少量材料可能被舍入为0；可在算策中提高结果小数位，再按配方需要处理。

这个画布只换算材料量，不计算烘烤温度、时间或成品状态，也不验证配方是否适合制作。

下载后导入算策，修改为自己的数字。画布不会自动拦截所有不合条件的输入，请核对有效范围。

常见问题

能做8寸转6寸吗？

可以。原配方尺寸填8、目标尺寸填6，材料输入换成你原来8寸配方的用量，倍数为0.5625。只交换尺寸、却保留示例的6寸材料，会得到另一套含义不同的结果。

能换成其他材料吗？

可以在算策中修改材料标签与原用量。若增加材料，需要添加算式并引用同一个“配方倍数”；当前文件包含五种演示材料。

为什么手算小数与画布显示略有不同？

材料结果按整克显示，但计算仍使用未舍入倍数。不要先把倍数截成1.78再乘材料，那会额外引入舍入差异。

换算完如何保留不同尺寸的版本？

下载并导入后，可以保留原画布，再复制一份调整目标尺寸和材料。每份独立画布占用一张额度，具体权益见购买方案。

下载后，如何带进算策？

建议使用最新版 Calvance。

1. 保存文件。点击“下载计算模板”，把 .calvx 文件保存到 iPhone 或 iPad 的“文件”App。电脑下载的文件可以通过 AirDrop 等方式传到设备。
2. 打开导入入口。在算策的“所有画布”中点添加按钮，进入模板页，再选择“导入”。
3. 选择模板。找到刚才保存的 .calvx 文件，导入为自己的画布。导入会占用一张画布额度。
4. 修改并检查。先用本页算例核对结果，再换成自己的数字。需要保留多个方案时，可以复制画布继续修改。

下载 .calvx 模板文件