Backform und Rezept umrechnen

Wann verwenden?

Verwende dies für runde Formen mit unterschiedlichen Innendurchmessern und gleicher Füllhöhe. Fünf Zutaten eines baskischen Käsekuchens illustrieren die Rechnung; das Beispiel wurde nicht gebacken. Ersetze es durch ein erprobtes Rezept.

Verwende positive Innendurchmesser runder Formen bei gleicher Füllhöhe. Zoll und Zentimeter dürfen gemischt werden, wenn jede Zahl ihre tatsächliche Längeneinheit hat: Calvance rechnet vor dem Quadrieren des Verhältnisses um. Innen- und Außenmaße nicht mischen. Zutaten beziehen sich auf das Originalrezept; Eier ohne Schale wiegen.

Eingaben

Rechenweg

1. Umrechnungsfaktor = (Ziel-Innendurchmesser ÷ ursprünglicher Innendurchmesser)²
2. Neue Zutatenmenge = ursprüngliche Menge × Umrechnungsfaktor

(24 ÷ 20)² = 1,44

Verwende das Quadrat des Durchmesser-Verhältnisses, nicht nur das Verhältnis. Nachfolgende Formeln nutzen den ungerundeten Faktor. Die Tabelle zeigt wie die Rechenfläche ganze Gramm.

Einheiten werden mitgerechnet. Gib jeden Wert mit seiner tatsächlichen, kompatiblen Einheit ein; eine geänderte Beschriftung rechnet den Wert nicht um. Ergebnisse werden in die angezeigten Einheiten umgerechnet.

(24 [Zielform cm]/20 [Originalrezept cm])^2 → Faktor

350 [Frischkäse g] × Faktor → Frischkäse · Neu g

180 [Sahne g] × Faktor → Sahne · Neu g

150 [Verquirltes Vollei g] × Faktor → Verquirltes Vollei · Neu g

80 [Feiner Zucker g] × Faktor → Feiner Zucker · Neu g

10 [Maisstärke g] × Faktor → Maisstärke · Neu g

Eine Eingabe ändern

Das Originalrezept bleibt bei 20 cm. Vergleiche Zielformen mit 24 cm und 16 cm. Die Datei startet bei 24 cm; mit 20 cm als Ziel werden Faktor 1 und alle Originalmengen wiederhergestellt.

Geltungsbereich

• Beispielrezept. Runde Formen, gleiche Füllhöhe; Innendurchmesser verwenden.

• Anzeige in ganzen Gramm; Berechnung mit ungerundetem Faktor. Backbedingungen separat anpassen.

• Bei anderer Füllhöhe brauchst du das Verhältnis nutzbarer Volumina. Die Formel gilt nicht direkt für eckige Formen, Ringformen oder stark konische Formen.

• Sehr kleine Mengen können bei Ganzgramm-Anzeige auf null gerundet werden. Erhöhe bei Bedarf die Nachkommastellen. Backzeit, Temperatur und Garzustand werden nicht berechnet.

Herunterladen, in Calvance importieren und Werte bearbeiten. Die Canvas-Datei verhindert nicht jede ungültige Eingabe; Wertebereiche prüfen.

Häufige Fragen

Kann ich ein großes Rezept verkleinern?

Ja. Gib den größeren Originaldurchmesser und den kleineren Zieldurchmesser ein und verwende die Zutatenmengen dieses größeren Rezepts. Nur die Durchmesser zu tauschen und die Beispielmengen beizubehalten beschreibt ein anderes Rezept.

Kann ich eine weitere Zutat ergänzen?

Füge eine Formel hinzu, die ihre Originalmenge mit demselben Faktor multipliziert. Behalte den Verweis, damit spätere Größenänderungen auch diese Zutat aktualisieren.

Wie behalte ich meine eigene Version?

Importiere die CALVX-Datei in Calvance, prüfe die Beispielergebnisse und ändere dann die Eingaben. Dupliziere Rechenflächen für andere Varianten. Jede importierte oder duplizierte Fläche zählt zum Kontingent deines Tarifs. Tarife vergleichen.

So importierst du die Vorlage

Wir empfehlen die neueste Version von Calvance.

1. Datei speichern. Lade die Vorlage als .calvx-Datei in die App „Dateien“ auf deinem iPhone oder iPad. Vom Computer kannst du sie beispielsweise per AirDrop senden.
2. Import öffnen. Tippe in der Übersicht aller Rechenflächen auf die Schaltfläche zum Hinzufügen. Wähle anschließend im Vorlagenbereich den Import.
3. Datei auswählen. Wähle die gespeicherte .calvx-Datei, um eine eigene Rechenfläche anzulegen. Sie zählt zu deinem Kontingent.
4. Bearbeiten und prüfen. Vergleiche zunächst die Ergebnisse mit dem Beispiel und setze dann deine Zahlen ein. Dupliziere die Rechenfläche, um andere Versionen zu behalten.

.calvx-Datei herunterladen