ケーキ型とレシピの換算

使う場面

元の型と新しい丸型の内径が異なり、生地の高さを同じに保つ場合に使います。例ではバスクチーズケーキの五つの材料を使いますが、試し焼きはしていません。ご自身で確認したレシピに置き換えてください。

同じ生地の高さで使う丸型の内径を正の値で入力します。各直径に実際の長さ単位を設定すれば、インチとcmを混在させても、単位換算後に直径比の二乗を計算できます。内径と外径を混ぜないでください。材料は元のレシピの量で、卵は殻を除いた重さです。

入力する値

計算方法

1. 倍率 =（変更後の内径 ÷ 元の内径）²
2. 変更後の材料量 = 元の材料量 × 倍率

(18 ÷ 15)² = 1.44

直径比だけではなく、その二乗を使います。後続の式は丸め前の倍率を参照します。下表はキャンバスと同じく整数グラム表示です。

単位も計算に使われます。各数値に実際の互換性のある単位を設定してください。ラベルを書き換えるだけでは換算されません。結果は表示単位に換算されます。

(18 [変更後の型 cm]/15 [元のレシピ cm])^2 → 倍率

350 [クリームチーズ g] × 倍率 → クリームチーズ · 変更後 g

180 [生クリーム g] × 倍率 → 生クリーム · 変更後 g

150 [溶いた全卵 g] × 倍率 → 溶いた全卵 · 変更後 g

80 [グラニュー糖 g] × 倍率 → グラニュー糖 · 変更後 g

10 [コーンスターチ g] × 倍率 → コーンスターチ · 変更後 g

入力を変更すると

元のレシピは 15 cm のまま、18 cm と 12 cm の型を比較します。初期値は 18 cm です。変更後を 15 cm に戻すと倍率が1になり、五つの材料も元の分量に戻ります。

適用範囲

• 配合例。高さが同じ丸型を、内径で比較します。

• 分量は整数グラム表示。計算には丸め前の倍率を使用します。焼成条件は別途調整してください。

• 生地の高さが違う場合は実際に使う体積の比が必要です。角型、リング型、強く傾斜した型にはそのまま適用できません。

• 整数グラム表示では少量が0に丸められることがあります。必要に応じて結果の小数点以下桁数を増やしてください。焼成時間、温度、焼き上がりは計算しません。

ダウンロードしてCalvanceへ読み込み、数値を変更してください。無効な入力はすべて自動で拒否されるわけではないため、条件を確認してください。

よくある質問

大きいレシピを小さくできますか？

できます。元の型に大きい内径、変更後に小さい内径を入力し、その大きいレシピの材料量を使います。例の材料量を残したまま直径だけ交換すると、別の配合になります。

材料を追加できますか？

元の分量に同じ倍率を掛ける式を追加します。倍率への参照を残せば、型のサイズ変更が新しい材料にも反映されます。

自分用の版を残すには？

CALVX ファイルを Calvance に読み込み、例の結果を確認してから数値を変更します。別案を残すにはキャンバスを複製してください。読み込んだものも複製したものも、プランのキャンバス枠に数えられます。 プランを比較.

テンプレートの読み込み方法

最新バージョンの Calvance のご利用をおすすめします。

1. ファイルを保存。「テンプレートをダウンロード」から .calvx ファイルを iPhone・iPad の「ファイル」に保存します。パソコンからは AirDrop などで送れます。
2. 読み込み画面を開く。Calvance のすべてのキャンバス画面で追加ボタンを押し、テンプレート画面の「インポート」を選びます。
3. ファイルを選択。保存した .calvx ファイルを選ぶと、自分のキャンバスとして読み込まれます。キャンバス枠を1つ使用します。
4. 編集して確認。まず本ページの計算例と結果を照合し、それから自分の数値を入力します。別案を残すにはキャンバスを複製してください。

.calvx ファイルをダウンロード