Adaptez une recette ronde de 20 cm à 24 cm avec le carré du rapport des diamètres intérieurs. Comparez un petit moule de 16 cm et téléchargez le canevas modifiable.
Exporté depuis Calvance avec les valeurs de l’exemple. Modifiez-les après l’importation.
À utiliser pour des moules ronds de diamètres intérieurs différents mais avec la même hauteur de pâte. Cinq ingrédients de cheesecake basque illustrent le calcul ; la recette n’a pas été testée en cuisson. Remplacez-la par une recette éprouvée.
Les deux diamètres doivent être strictement positifs et dans la même unité. Mesurez l’intérieur réel, sans vous fier uniquement à la taille nominale. Pesez les ingrédients en grammes, y compris l’œuf battu, plutôt que de saisir un nombre d’œufs.
| Donnée | Exemple |
|---|---|
| Recette initiale | 20 cm |
| Moule cible | 24 cm |
| Ingrédient | Recette initiale (g) |
|---|---|
| Fromage frais | 350 |
| Crème entière | 180 |
| Œuf entier battu | 150 |
| Sucre fin | 80 |
| Fécule de maïs | 10 |
(24 ÷ 20)² = 1,44
Utilisez le carré du rapport des diamètres, pas le rapport seul. Les formules suivantes utilisent le facteur non arrondi. Comme le canevas, le tableau affiche des grammes entiers.
La recette initiale reste à 20 cm. Comparez des moules de 24 cm et 16 cm. Le fichier démarre à 24 cm ; remettre la cible à 20 cm restaure un facteur de 1 et les cinq quantités initiales.
| Ingrédient | Recette initiale (20 cm) | Moule cible (24 cm) | Petit moule (16 cm) |
|---|---|---|---|
| Fromage frais | 350 g | 504 g | 224 g |
| Crème entière | 180 g | 259 g | 115 g |
| Œuf entier battu | 150 g | 216 g | 96 g |
| Sucre fin | 80 g | 115 g | 51 g |
| Fécule de maïs | 10 g | 14 g | 6 g |
Une hauteur différente nécessite le rapport des volumes réellement utilisables. Cette formule ne traite pas directement les moules carrés, en couronne ou très évasés.
Ne mélangez pas centimètres et pouces, ni mesures intérieures et extérieures. Changez les deux diamètres et leurs libellés ensemble lors d’un changement d’unité.
L’affichage en grammes entiers peut arrondir de petites quantités à zéro. Augmentez les décimales si nécessaire. Le canevas ne calcule ni durée, ni température, ni degré de cuisson.
Oui. Saisissez le grand diamètre initial et le petit diamètre cible, puis les quantités de cette grande recette. Inverser seulement les diamètres en conservant les ingrédients de l’exemple décrit une autre recette.
Ajoutez une formule multipliant sa quantité initiale par le même facteur. Conservez la référence pour que les changements de diamètre actualisent aussi cet ingrédient.
Importez le fichier CALVX dans Calvance, vérifiez les résultats de l’exemple puis modifiez les données. Dupliquez un canevas pour garder des variantes. Chaque importation ou copie compte dans le quota de votre offre. Comparer les offres.
Estimez le dos et les dimensions à plat d’une couverture dos carré collé à partir des pages, de l’épaisseur du papier et du fond perdu. Exemples et modèle Calvance à télécharger.
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