Adatta una ricetta per torta rotonda da 20 cm a 24 cm usando il quadrato del rapporto tra i diametri interni. Confronta anche uno stampo da 16 cm e scarica la tela modificabile.
Esportato da Calvance con i valori di esempio. Puoi modificarli dopo l’importazione.
Usa questo modello quando lo stampo rotondo della ricetta e il tuo hanno diametri interni diversi, ma la stessa altezza di riempimento. I cinque ingredienti di cheesecake basca illustrano il calcolo; la ricetta non è stata provata in forno. Sostituiscila con una ricetta già collaudata.
Entrambi i diametri devono essere positivi e nella stessa unità. Misura i diametri interni reali, senza basarti soltanto sulle dimensioni nominali. Gli ingredienti sono in grammi: pesa l’uovo sbattuto invece di inserire il numero di uova.
| Dato | Esempio |
|---|---|
| Ricetta originale | 20 cm |
| Stampo desiderato | 24 cm |
| Ingrediente | Ricetta originale (g) |
|---|---|
| Formaggio spalmabile | 350 |
| Panna fresca | 180 |
| Uovo intero sbattuto | 150 |
| Zucchero semolato | 80 |
| Amido di mais | 10 |
(24 ÷ 20)² = 1,44
Usa il quadrato del rapporto tra i diametri, non il semplice rapporto. Le formule successive fanno riferimento al fattore non arrotondato. Le quantità qui sotto sono visualizzate in grammi interi, come nella tela.
La ricetta originale resta da 20 cm. Confronta gli stampi da 24 cm e 16 cm. Il file parte da 24 cm; impostare 20 cm come diametro desiderato ripristina il fattore 1 e le quantità originali.
| Ingrediente | Ricetta originale (20 cm) | Stampo desiderato (24 cm) | Stampo più piccolo (16 cm) |
|---|---|---|---|
| Formaggio spalmabile | 350 g | 504 g | 224 g |
| Panna fresca | 180 g | 259 g | 115 g |
| Uovo intero sbattuto | 150 g | 216 g | 96 g |
| Zucchero semolato | 80 g | 115 g | 51 g |
| Amido di mais | 10 g | 14 g | 6 g |
Se cambia l’altezza di riempimento, serve il rapporto tra i volumi utilizzabili. Questa formula non si applica direttamente a stampi quadrati, a ciambella o molto svasati.
Non mescolare centimetri e pollici, né misure interne ed esterne. Quando cambi unità, aggiorna entrambi i diametri e le etichette.
La visualizzazione in grammi interi può arrotondare a zero quantità molto piccole. Aumenta i decimali dei risultati quando serve. La tela non calcola tempo di cottura, temperatura o punto di cottura.
Sì. Inserisci il diametro originale più grande e quello desiderato più piccolo, poi usa le quantità della ricetta più grande. Invertire solo i diametri mantenendo gli ingredienti dell’esempio descrive una ricetta diversa.
Aggiungi una formula che moltiplichi la sua quantità originale per lo stesso fattore. Mantieni il riferimento affinché le successive modifiche ai diametri aggiornino anche il nuovo ingrediente.
Importa il file CALVX in Calvance, verifica i risultati dell’esempio e modifica i dati. Duplica una tela per conservare le alternative. Ogni tela importata o duplicata conta nel limite del tuo piano. Confronta i piani.
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