Adaptar moldes y recetas

Cuándo usarlo

Úsala cuando la receta y tu molde redondo tengan diámetros interiores distintos pero la misma altura de llenado. Los cinco ingredientes de tarta de queso vasca ilustran el cálculo; la receta no se ha probado en el horno. Sustitúyela por una receta que ya hayas probado.

Usa diámetros interiores positivos de moldes redondos con la misma altura de masa. Puedes combinar pulgadas y centímetros si cada diámetro tiene su unidad real: Calvance convierte antes de elevar al cuadrado la proporción. No mezcles medidas interiores y exteriores. Las cantidades son las de la receta original; pesa los huevos sin cáscara.

Valores de entrada

Método de cálculo

1. Factor de escala = (diámetro interior de destino ÷ diámetro interior original)²
2. Cantidad adaptada = cantidad original × factor de escala

(24 ÷ 20)² = 1,44

Usa el cuadrado de la proporción entre diámetros, no solo la proporción. Las fórmulas posteriores se refieren al factor sin redondear. Las cantidades de abajo se muestran en gramos enteros, como en el lienzo.

Las unidades forman parte del cálculo. Asigna a cada número su unidad real y compatible; cambiar solo la etiqueta no convierte el valor. Los resultados se convierten a las unidades mostradas.

(24 [Molde de destino cm]/20 [Receta original cm])^2 → Factor

350 [Queso crema g] × Factor → Queso crema · Nueva g

180 [Nata para montar g] × Factor → Nata para montar · Nueva g

150 [Huevo entero batido g] × Factor → Huevo entero batido · Nueva g

80 [Azúcar fino g] × Factor → Azúcar fino · Nueva g

10 [Almidón de maíz g] × Factor → Almidón de maíz · Nueva g

Cambiar un valor

La receta original sigue siendo de 20 cm. Compara moldes de 24 cm y 16 cm. El archivo parte de 24 cm; al poner 20 cm como destino se recuperan el factor 1 y todas las cantidades originales.

Límites

• Receta de ejemplo. Moldes redondos, misma altura de masa; usa diámetros interiores.

• Se muestran gramos enteros; se calcula con el factor sin redondear. Ajusta el horneado por separado.

• Si cambia la altura de llenado, necesitas la proporción entre volúmenes útiles. Esta fórmula no sirve directamente para moldes cuadrados, de anillo o con paredes muy inclinadas.

• Mostrar gramos enteros puede redondear a cero cantidades muy pequeñas. Aumenta los decimales del resultado si hace falta. El lienzo no calcula tiempo, temperatura ni punto de cocción.

Descarga e importa en Calvance para editar. El lienzo no bloquea todas las entradas inválidas; revisa los intervalos indicados.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reducir una receta más grande?

Sí. Introduce el diámetro original mayor y el de destino menor, y usa las cantidades de la receta grande. Invertir solo los diámetros manteniendo los ingredientes del ejemplo describe otra receta.

¿Puedo añadir otro ingrediente?

Añade una fórmula que multiplique su cantidad original por el mismo factor de escala. Conserva la referencia para que los cambios posteriores de diámetro también actualicen el nuevo ingrediente.

¿Cómo conservo mi propia versión?

Importa el archivo CALVX en Calvance, comprueba los resultados de ejemplo y cambia los datos. Duplica un lienzo para conservar alternativas. Cada lienzo importado o duplicado cuenta para el límite de tu plan. Comparar planes.

Cómo importar tu plantilla

Recomendamos usar la última versión de Calvance.

1. Guarda el archivo. Descarga el archivo .calvx en Archivos de tu iPhone o iPad. Desde un ordenador puedes enviarlo al dispositivo con AirDrop.
2. Abre la importación. En la lista de todos los lienzos de Calvance, pulsa el botón de añadir para abrir las plantillas y elige Importar.
3. Selecciona el archivo. Elige el archivo .calvx guardado para crear tu lienzo. La importación usa un lienzo de tu límite.
4. Edita y comprueba. Compara primero los resultados con el ejemplo y después introduce tus números. Duplica el lienzo para conservar distintas versiones.

Descargar archivo .calvx