Adapta una receta de tarta redonda de 20 cm a 24 cm mediante el cuadrado de la proporción entre los diámetros interiores. Compara un molde de 16 cm y descarga un lienzo editable.
Exportado desde Calvance con los valores del ejemplo. Puedes cambiarlos después de importar.
Úsala cuando la receta y tu molde redondo tengan diámetros interiores distintos pero la misma altura de llenado. Los cinco ingredientes de tarta de queso vasca ilustran el cálculo; la receta no se ha probado en el horno. Sustitúyela por una receta que ya hayas probado.
Ambos diámetros deben ser positivos y usar la misma unidad. Mide los diámetros interiores reales, no solo el tamaño nominal del producto. Los ingredientes se pesan en gramos: pesa el huevo batido en lugar de introducir un número de huevos.
| Dato | Ejemplo |
|---|---|
| Receta original | 20 cm |
| Molde de destino | 24 cm |
| Ingrediente | Receta original (g) |
|---|---|
| Queso crema | 350 |
| Nata para montar | 180 |
| Huevo entero batido | 150 |
| Azúcar fino | 80 |
| Almidón de maíz | 10 |
(24 ÷ 20)² = 1,44
Usa el cuadrado de la proporción entre diámetros, no solo la proporción. Las fórmulas posteriores se refieren al factor sin redondear. Las cantidades de abajo se muestran en gramos enteros, como en el lienzo.
La receta original sigue siendo de 20 cm. Compara moldes de 24 cm y 16 cm. El archivo parte de 24 cm; al poner 20 cm como destino se recuperan el factor 1 y todas las cantidades originales.
| Ingrediente | Receta original (20 cm) | Molde de destino (24 cm) | Molde más pequeño (16 cm) |
|---|---|---|---|
| Queso crema | 350 g | 504 g | 224 g |
| Nata para montar | 180 g | 259 g | 115 g |
| Huevo entero batido | 150 g | 216 g | 96 g |
| Azúcar fino | 80 g | 115 g | 51 g |
| Almidón de maíz | 10 g | 14 g | 6 g |
Si cambia la altura de llenado, necesitas la proporción entre volúmenes útiles. Esta fórmula no sirve directamente para moldes cuadrados, de anillo o con paredes muy inclinadas.
No mezcles centímetros y pulgadas, ni medidas interiores y exteriores. Al cambiar de unidad, actualiza ambos diámetros y sus etiquetas.
Mostrar gramos enteros puede redondear a cero cantidades muy pequeñas. Aumenta los decimales del resultado si hace falta. El lienzo no calcula tiempo, temperatura ni punto de cocción.
Sí. Introduce el diámetro original mayor y el de destino menor, y usa las cantidades de la receta grande. Invertir solo los diámetros manteniendo los ingredientes del ejemplo describe otra receta.
Añade una fórmula que multiplique su cantidad original por el mismo factor de escala. Conserva la referencia para que los cambios posteriores de diámetro también actualicen el nuevo ingrediente.
Importa el archivo CALVX en Calvance, comprueba los resultados de ejemplo y cambia los datos. Duplica un lienzo para conservar alternativas. Cada lienzo importado o duplicado cuenta para el límite de tu plan. Comparar planes.
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