Ajustar formas e receitas

Quando usar este modelo?

Use quando a forma redonda da receita e a sua tiverem diâmetros internos diferentes, mas a mesma altura de preenchimento. Os cinco ingredientes de cheesecake basco ilustram o cálculo; a receita não foi testada no forno. Substitua por uma receita que você já testou.

Quais dados inserir?

Os dois diâmetros devem ser positivos e usar a mesma unidade. Meça os diâmetros internos reais, não apenas o tamanho nominal. Os ingredientes são pesados em gramas: pese o ovo batido em vez de informar a quantidade de ovos.

Dado	Exemplo
Receita original	20 cm
Forma desejada	24 cm

Ingrediente	Receita original (g)
Cream cheese	350
Creme de leite fresco	180
Ovo inteiro batido	150
Açúcar refinado	80
Amido de milho	10

Como o cálculo funciona?

1. Fator de escala = (diâmetro interno desejado ÷ diâmetro interno original)²
2. Quantidade adaptada = quantidade original × fator de escala

(24 ÷ 20)² = 1,44

Use o quadrado da razão entre diâmetros, não apenas a razão. As fórmulas seguintes usam o fator sem arredondamento. As quantidades abaixo aparecem em gramas inteiros, como na tela.

Compare os dois cenários

A receita original continua com 20 cm. Compare formas de 24 cm e 16 cm. O arquivo começa com 24 cm; ao definir 20 cm como destino, o fator volta a 1 e as quantidades originais são restauradas.

Ingrediente	Receita original (20 cm)	Forma desejada (24 cm)	Forma menor (16 cm)
Cream cheese	350 g	504 g	224 g
Creme de leite fresco	180 g	259 g	115 g
Ovo inteiro batido	150 g	216 g	96 g
Açúcar refinado	80 g	115 g	51 g
Amido de milho	10 g	14 g	6 g

Quais são os limites?

• Se a altura de preenchimento mudar, use a razão entre os volumes úteis. Esta fórmula não se aplica diretamente a formas quadradas, com furo central ou muito inclinadas nas laterais.

• Não misture centímetros e polegadas nem medidas internas e externas. Ao mudar a unidade, atualize os dois diâmetros e suas etiquetas.

• A exibição em gramas inteiros pode arredondar quantidades muito pequenas para zero. Aumente as casas decimais do resultado quando necessário. A tela não calcula tempo, temperatura nem ponto de cozimento.

Perguntas frequentes

Posso reduzir uma receita maior?

Sim. Insira o diâmetro original maior e o desejado menor, usando as quantidades da receita maior. Inverter apenas os diâmetros e manter os ingredientes do exemplo descreve uma receita diferente.

Posso adicionar outro ingrediente?

Adicione uma fórmula que multiplique a quantidade original pelo mesmo fator de escala. Mantenha a referência para que futuras mudanças de diâmetro também atualizem o novo ingrediente.

Como guardar minha própria versão?

Importe o arquivo CALVX no Calvance, confira os resultados do exemplo e edite os dados. Duplique uma tela para guardar alternativas. Cada tela importada ou duplicada conta no limite do seu plano. Comparar planos.

Como importar seu modelo

1. Salve o arquivo. Baixe o arquivo .calvx no app Arquivos do iPhone ou iPad. De um computador, você pode enviá-lo ao dispositivo pelo AirDrop.
2. Abra a importação. Na lista de todos os canvas do Calvance, toque no botão de adicionar para abrir os modelos e escolha Importar.
3. Escolha o arquivo. Selecione o arquivo .calvx salvo para criar seu canvas. A importação usa um canvas do seu limite.
4. Edite e confira. Primeiro compare os resultados com o exemplo, depois coloque seus números. Duplique o canvas para guardar versões diferentes.

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