Ajustar formas e receitas

Quando usar

Use quando a forma redonda da receita e a sua tiverem diâmetros internos diferentes, mas a mesma altura de preenchimento. Os cinco ingredientes de cheesecake basco ilustram o cálculo; a receita não foi testada no forno. Substitua por uma receita que você já testou.

Use diâmetros internos positivos de formas redondas com a mesma altura de massa. É possível combinar polegadas e centímetros se cada diâmetro tiver sua unidade real: o Calvance converte antes de elevar a razão ao quadrado. Não misture medidas internas e externas. As quantidades são da receita original; pese os ovos sem casca.

Valores de entrada

Método de cálculo

1. Fator de escala = (diâmetro interno desejado ÷ diâmetro interno original)²
2. Quantidade adaptada = quantidade original × fator de escala

(24 ÷ 20)² = 1,44

Use o quadrado da razão entre diâmetros, não apenas a razão. As fórmulas seguintes usam o fator sem arredondamento. As quantidades abaixo aparecem em gramas inteiros, como na tela.

As unidades participam do cálculo. Defina a unidade real e compatível de cada número; mudar apenas o rótulo não converte o valor. Os resultados são convertidos para as unidades exibidas.

(24 [Forma desejada cm]/20 [Receita original cm])^2 → Fator

350 [Cream cheese g] × Fator → Cream cheese · Nova g

180 [Creme de leite fresco g] × Fator → Creme de leite fresco · Nova g

150 [Ovo inteiro batido g] × Fator → Ovo inteiro batido · Nova g

80 [Açúcar refinado g] × Fator → Açúcar refinado · Nova g

10 [Amido de milho g] × Fator → Amido de milho · Nova g

Alterar um valor

A receita original continua com 20 cm. Compare formas de 24 cm e 16 cm. O arquivo começa com 24 cm; ao definir 20 cm como destino, o fator volta a 1 e as quantidades originais são restauradas.

Limites

• Receita ilustrativa. Formas redondas, mesma altura de massa; use os diâmetros internos.

• Exibição em gramas inteiros; cálculo com o fator sem arredondamento. Ajuste o forno separadamente.

• Se a altura de preenchimento mudar, use a razão entre os volumes úteis. Esta fórmula não se aplica diretamente a formas quadradas, com furo central ou muito inclinadas nas laterais.

• A exibição em gramas inteiros pode arredondar quantidades muito pequenas para zero. Aumente as casas decimais do resultado quando necessário. A tela não calcula tempo, temperatura nem ponto de cozimento.

Baixe e importe no Calvance para editar. A tela não bloqueia toda entrada inválida; confira os intervalos indicados.

Perguntas frequentes

Posso reduzir uma receita maior?

Sim. Insira o diâmetro original maior e o desejado menor, usando as quantidades da receita maior. Inverter apenas os diâmetros e manter os ingredientes do exemplo descreve uma receita diferente.

Posso adicionar outro ingrediente?

Adicione uma fórmula que multiplique a quantidade original pelo mesmo fator de escala. Mantenha a referência para que futuras mudanças de diâmetro também atualizem o novo ingrediente.

Como guardar minha própria versão?

Importe o arquivo CALVX no Calvance, confira os resultados do exemplo e edite os dados. Duplique uma tela para guardar alternativas. Cada tela importada ou duplicada conta no limite do seu plano. Comparar planos.

Como importar seu modelo

Recomendamos usar a versão mais recente do Calvance.

1. Salve o arquivo. Baixe o arquivo .calvx no app Arquivos do iPhone ou iPad. De um computador, você pode enviá-lo ao dispositivo pelo AirDrop.
2. Abra a importação. Na lista de todos os canvas do Calvance, toque no botão de adicionar para abrir os modelos e escolha Importar.
3. Escolha o arquivo. Selecione o arquivo .calvx salvo para criar seu canvas. A importação usa um canvas do seu limite.
4. Edite e confira. Primeiro compare os resultados com o exemplo, depois coloque seus números. Duplique o canvas para guardar versões diferentes.

Baixar arquivo .calvx